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SoulSpice Urwald Pfeffer Weiß - ganz 65g BIO

7,80 €
Inhalt: 65 Gramm (12,00 € / 100 Gramm)

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Hochgenuss aus dem Hochland: Dieser einzigartige weiße Bio Pfeffer aus Kerala hat einen besonders... mehr
Produktinformationen "SoulSpice Urwald Pfeffer Weiß - ganz 65g BIO"
Hochgenuss aus dem Hochland: Dieser einzigartige weiße Bio Pfeffer aus Kerala hat einen besonders vielschichtigen Geschmack. Sein Aroma ist sehr edel, aber etwas weniger aromatisch als bei schwarzem oder grünem Pfeffer.

SoulSpice Bio Urwaldpfeffer Weiß ganz 65g

Im Hochland von Südindien, im tropischen Kerala-Urwald wächst dieser edle weiße Pfeffer heran. Angebaut wird er von einer kleinen Stammesgemeinschaft auf alte, traditionelle Art: Nach der Ernte der noch grünen Pfefferbeeren werden sie gewässert, vom Fruchtfleisch gelöst und getrocknet. Zurück bleibt ein weißer Kern mit mildem Aroma. 

Aufgrund seiner ätherischen Öle ist weißer Pfeffer ideal, um Gerichten eine edle und zurückhaltende Schärfe zu verleihen, ohne zu dominieren. Der weiße Urwald Pfeffer eignet sich wunderbar für helle Soßen, Fleisch, Marinaden und Gemüse. Für ein perfektes Ergebnis sollte der Pfeffer erst zum Ende der Garprozesses hinzugegeben werden, da er sonst bitter werden kann.

Menge:65 g
Inhaltsstoffe:Bio Urwald Pfeffer weiß, ganze Körner (Kerala-Urwald/Indien)
Hersteller:SoulSpice
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Herkunft

Der weiße Pfeffer kommt aus dem Kerala-Urwald (in Südindien).

Küchentipp

Schärfe in Kombination mit mild-schwachem Aroma macht diesen weißen Pfeffer zum idealen Begleiter für helle Suppen und Soßen, Weißweinsoßen, helles Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, Nudeln, Marinaden, Frikassees, Dressings, Pilze, Fische, Möhren, Kohl. Er kann ganz oder frisch gemahlen verwendet werden. Man sollte den weißen Pfeffer erst zum Ende des Kochprozesses zugeben, weil er beim Kochen bitter werden kann.

Pflanze

Piper nigrum (Familie der Pfeffergewächse) ist eine tropische Kletterpflanze, die viel Wärme und Luftfeuchtigkeit braucht. Ihre ursprüngliche Heimat ist die Malabarküste in Indien. Nach der Blüte entwickeln sich die Steinfrüchte, die zunächst grün, dann gelb-orange und vollreif rot sind. Zweimal jährlich kann Pfeffer geerntet werden, die Pflanzen bleiben 30 Jahre ertragreich.

Heilkunde

Pfeffer wird in der Ayurveda nachgesagt, dass er den gesamten Stoffwechsel anregt und entzündungshemmende, antimikrobielle, antiallergischen Eigenschaften hat.

Geschichte

Pfeffer war bereits in der Antike als Gewürz und Heilmittel ein kostbares Gut und wurde zeitweilig mit Gold aufgewogen. Pfeffer symbolisierte materiellen und geistigen Reichtum und dominierte von der Antike bis zum Mittelalter den eigentlichen Gewürzhandel, – nicht zuletzt, weil – auch der Pfeffer die Lebensmittel lange haltbar machte.
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