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SoulSpice Red Umami Gewürzmischung 50g BIO

7,80 €
Inhalt: 50 Gramm (15,60 € / 100 Gramm)

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Vegane Geschmacksgranate: Gourmetkoch Philipp Schmitz kennt die besten Zutaten für einen... mehr
Produktinformationen "SoulSpice Red Umami Gewürzmischung 50g BIO"
Vegane Geschmacksgranate: Gourmetkoch Philipp Schmitz kennt die besten Zutaten für einen intensiven, fleischigen Umami-Geschmack –getrocknete Tomaten, Steinpilze, Shiitake und raffinierte Kräuter als Basis im Hintergrund 100% Bio und fair gehandelt.

SoulSpice Red Umami Gewürzmischung 50g Bio

Was ist eigentlich Umami? Süß? Sauer? Salzig? Bitter? Nichts von alledem, weiß Gourmetkoch Philipp Schmitz. Denn Umami ist der Außenseiter unter den vier Geschmacksrichtungen - von allem etwas, und doch von keinem alles. Herzhaft-intensiv oder auch fleischig begeistert er dabei die Zunge. Doch meist wird Umami synthetisch hergestellt. Philipp Schmitz, SoulSpices Head of Taste, weiß: das geht auch anders. Rein natürlich. 

Man nehme dafür  getrocknete Tomaten, Shiitake und Steinpilze aus rein biologischem Anbau und kombiniere sie mit Grünem Urwaldpfeffer und der süßlichen Frische von Sternanis. Für den perfekten Geschmack sorgt das perfekte Verhältnis der Gewürze untereinander. 

Ideal für Grillgerichte und Fleischgerichte aller Art, Risotto und alle veganen Gerichte, die einen Fleischgeschmack bekommen sollen.

Menge:50 g
Inhaltsstoffe:Tomate*, Zwiebel*, Paprika*, Salz, Rauch, Koriandersaat*,Steinpilz*, Shitake*, Pfeffer* Thymian*, Estragon*, Senfsaat* Macis*, Sternanis*, (*) aus Bio-Anbau
Hersteller:SoulSpice

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Küchentipp von SoulSpice

Das Sonnenblumenkern-Risotto mit Red Umami

Zutaten

400g geröstete Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht
1 mittelgroße Zwiebel 1 Karotte
2 Zehen Knoblauch
2 EL Red Umami 10ml Olivenöl
1 EL Soulspice Gemüsebrühe + 500ml Wasser

 

50g Parmesan
10ml Verjus oder Weißweinessig
½ Bund Petersilie
SoulSpice Fleur de Sel Urwaldpfeffer

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne oder dem Ofen (200°C, 25Minuten) rösten und über Nacht im Wasser einweichen lassen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl mit dem Red Umami glasig anbraten. Die Sonnenblumenkerne hinzugeben und nach 1 Minute mit dem Verjus ablöschen ablöschen. Nach und nach bei mittlere Hitze die Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Petersilie schneiden und den Parmesan reiben. Das Risotto vom Herd nehmen, Parmesan und Petersilie hinzugeben und mit Urwaldpfeffer und Salz abschmecken

 

Grill-Tipp

Das Red Umami ist das perfekte Addon für vegane Burger-Patties. Ganz unabhängig von den Patty-Zutaten: das Red Umami verleiht jeder veganen Version einen fantastischen Fleischgeschmack.

Philipp Schmitz - Head of Taste

Bei Philipp dreht sich alles um Geschmack. Und das nicht erst seitdem er als Head of Taste für die Qualität und Neuentwicklung der Gewürze & Gewürzmischungen bei Soulspice verantwortlich ist. Seinen feinen Riecher für echte Spitzenqualität bewies er schon oft - als mehrfach ausgezeichneter Küchenchef, u.a. des Restaurants du Château in Nürnberg

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