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SoulSpice Langer Pfeffer - ganz 50g BIO

7,54 €
Inhalt: 50 Gramm (15,08 € / 100 Gramm)

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Das europäische Bio-Siegel ist ein Güte- und Prüfsiegel, mit welchem Erzeugnisse aus ökologischem Landbau gekennzeichnet werden. Die Genehmigung zur Verwendung eines Siegels wird vom Herausgeber reglementiert und ist an die Einhaltung gewisser Standards und Auflagen geknüpft. In der EU wird die Einhaltung der Bestimmungen für alle Bio-Produkte durch die jeweils zuständige Öko-Kontrollstelle überwacht.

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Produkte mit dem Fairtrade-Siegel stehen für fair angebaute und fair gehandelte Produkte. Für die Kleinbauernkooperativen und Beschäftigte auf Plantagen bedeutet Fairtrade vor allem zwei Dinge: stabile Preise, die Familien eine sichere Existenzgrundlage und Zukunft ermöglichen und eine Prämie für Gemeinschaftsprojekte. Doch nicht nur die Bezahlung ist ein wichtiger Punkt des fairen Handels: auch der Umweltschutz, sichere Arbeitsbedingungen und demokratische Organisationsstrukturen in den Betrieben sind wichtige Säulen in der Arbeit in und mit den Betrieben vor Ort.

Der King: Langer Pfeffer ist für manche der beste Pfeffer der Welt. Kein Wunder. Denn nussig,... mehr
Produktinformationen "SoulSpice Langer Pfeffer - ganz 50g BIO"
Der King: Langer Pfeffer ist für manche der beste Pfeffer der Welt. Kein Wunder. Denn nussig, süß, erdig, zimtig und sogar schokoladig sind seine Nuancen, aufregend seine Schärfe. 100% biologisch angebaut bringt SoulSpice den König unter den Pfeffergewächsen aus Java  zu uns.

SoulSpice Langer Pfeffer 50g Bio

Alexander der Große brachte den Langpfeffer (Pippali) als Erster von Indien nach Europa und verdrehte Römern und Griechen mit dem neuen Gewürz den Kopf. Besonders reich an Piperin schlägt der Stangenpfeffer einen schärferen Ton an als Schwarzer Pfeffer und überrascht mit Aromen, die man kaum in einem Pfeffergewächs vermutet: Schokolade, Zimt, Nuss spielen auf der Zunge mit süßen und erdigen Nuancen! 

Der Stangenpfeffer passt besonders gut zu Chutneys, Currys und herzhaften Gerichte. Aber Vorsicht bei der Dosierung. Denn die Schärfe des Exoten hat es in sich.

Menge:50 g
Inhaltsstoffe:Langer Pfeffer aus Bio-Anbau
Hersteller:SoulSpice

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Herkunft

Der Langpfeffer (Pippali) kommt aus Java, wo er rein biologisch angebaut wird.

Küchentipp

Langer Pfeffer ist in der Küche vielseitig einsetzbar – ob ganz oder geschrotet. Er eignet sich aber besonders gut um würzig herzhafte Gerichte mit einer leicht scharfen Süße abzurunden. Bei der Dosierung gilt es behutsam zu sein, da scharf! Als Ganzes eignet er sich super für Suppen und Schmorgerichte. Generell passt Langer Pfeffer gut zu dunklen Fleischgerichte, Pasta, Fisch, Rinder-Carpaccio, Kaninchen, Innereien wie Kalbsleber, Gans, Ente, Schweinsbraten und Wildgerichte, Saucen, Marinaden, Ragouts, Pasteten, Rillettes.Auch Süßes weiß er gut in Szene zu setzen: Ob Früchte wie Erdbeeren, Melone, Pfirsich, Birnen und Pflaumen oder Süßspeisen wie Blätterteiggebäcke.

Pflanze

Piper longum, Langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt, wächst wild in ganz Indien, vom Fuße des Himalayas bis zum Strand Südindiens, außerdem findet man ihn in Nepal und Indonesien. Der Lange Pfeffer sticht mit seiner besonderen Form hervor, die an eine Birkenblüte erinnert. Wegen seines hohen Piperin-Anteil ist der Lange Pfeffer besonders scharf.

Geschichte

Langer Pfeffer galt lange – über fast 2000 Jahre – als King of Pep, erst als der Schwarze Pfeffer kam und ihn im 17. Jahrhundert letztendlich vom Thron stoß, fiel er in Vergessenheit. So tief, dass er heute in der konventionellen Küche nur noch als Exot bekannt ist. Genau wie heute, war damals Langer Pfeffer etwas ganz besonderes für Alexander den Großen. So besonders, dass er den Langen Pfeffer zwischen 356 und 330 v. Chr. als ersten Pfeffer überhaupt nach Europa brach. Den Römern und Griechen diente er lange Zeit als Heilmittel und Gewürz
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