SoulSpice Bio Paprikapulver scharf 50g

DE-ÖKO-003
EU-Landwirtschaft

Herkunft

Dieser Bio-Paprika wird in Telecka in der autonomen Provinz Vojvodina in Serbien nach traditioneller Art angebaut.

Küchentipp

Der rosenscharfe Paprika ist deutlich schärfer als der edelsüße, aber immer noch milder und süßlicher als Chili. Paprika sollte nicht zu stark angebraten werden, da sonst der im Gewürz enthaltene Zucker karamellisiert und das Gericht eine bittere Note bekommt. Der rosenscharfe Paprika sollte erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Das Gewürz ist wunderbar geeignet für ein ungarisches Gulasch, Lammeintöpfe, gebratenes Poulet, Ofenkartoffeln, weiche oder geschmolzene Käse, Gemüsesuppen, Hackfleischsaucen oder Spiegeleier.

Pflanze

Der Gewürzpaprika ist eng verwandt mit Gemüsepaprika und Chili und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Es gibt über 30 verschieden Paprikasorten, die sich teilweise stark unterscheiden.

Heilkunde

Paprika wirkt belebend und ist reich an Vitamin C und Carotinoiden. Er soll appetitanregend wirken, den Blutkreislauf stärken, die Bildung von Blutgerinnsel vermindern, die Magentätigkeit fördern und keimtötend wirken.

Geschichte

Die Paprika- und Chiligewächse kommen ursprünglich aus Zentral- und Südamerika und wurden da schon Tausende von Jahre vor der spanischen Invasion angebaut. Mit Kolumbus kam die Paprikapflanze nach Europa. Der Gewürzpaprika verbreitete sich zuerst als Zierpflanze, dann als Pfefferersatz für ärmere Schichten und wird seit dem 18. Jahrhundert besonders auch in Ungarn großflächig kultiviert und weltweit geschätzt.