SoulSpice Bio Bourbon Vanille 70g

DE-ÖKO-003
Nicht EU-Landwirtschaft

Herkunft

Die Bio-Vanille wird aus der Bourbon-Vanille in Madagaskar gewonnen.

Küchentipp

Um das köstliche Vanillemark zu erhalten, werden die Schoten der Länge nach mit einem spitzen Messer aufgeschlitzt und das Innere sorgfältig herausgekratzt. Die ausgekratzten Schoten sollte man danach aber nicht wegwerfen, denn sie stecken noch voller Vanillin und können immer mitgekocht werden. Ob Eis, Pudding, Cremes, Quarkspeisen, Kekse oder feine Kuchen: Aus der Dessertküche ist Vanille heute nicht mehr wegzudenken. Vanille kann man aber auch in salzigen Gerichten einsetzen. Fisch und helles Fleisch oder feine Cremesuppen erhalten damit eine ganz besondere Note.

Pflanze

Die Gewürzvanille (Familie der Orchideengewächse) ist eine tropische Kletterpflanze deren Orchideenblüten nur einzeln an einer Rispe für wenige Stunden an einem Morgen blühen. In dieser Zeit müssen alle Blüten der Pflanzung – über viele Wochen hinweg – von Hand bestäubt werden. Geübte Bauern schaffen 1000 bis 1500 Blüten an einem Vormittag!

Heilkunde

Neben ihrer aphrodisierenden und stimulierenden Wirkung werden der Vanille auch beruhigende, antimikrobielle, fungizide und entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben, so dass sie in der Naturheilkunde bei Hauterkrankungen, Angstzuständen, Schlaflosigkeit, Depressionen sowie als Hirntonikum empfohlen wird.

Geschichte

Vanille wurde in Mexiko schon lange vor Ankunft der Europäer geschätzt. Die spanischen Eroberer brachten die Schoten schließlich nach Europa. Nutzbar als Gewürz war sie hier allerdings erst nach der Entdeckung, dass die Blüten künstlich bestäubt werden müssen, um die Kolibris zu ersetzen, die diese Aufgabe normalerweise ganz natürlich übernehmen; allerdings ist Vanillegewürz sehr teuer, weshalb heute oft synthetisches Vanillin verwendet wird.