Mill & Mortar Wacholderbeeren, Bio

Ganze Wacholderbeeren aus biologischem Anbau - perfekt zu Wildgerichten, Lamm, Ziege und zum Schmoren. Beste Qualität von Mill & Mortar.

Mill & Mortar Wacholderbeeren, Bio

Im Mittelalter glaubten manche Menschen noch, mit Wacholderbeeren den Teufel vertreiben zu können. Ägypter und Griechen nutzten das Gewürz am liebsten für einen taufrischen Atem. Heute ist Wacholder dagegen vor allem beliebt, um jeden Anflug eines faden Geschmacks zu vertreiben. Besonders für Wild-Gerichte und beim Schnapsbrennen ist Wacholder sehr beliebt. Die getrocknete Beerenpflanze passt aber auch gut zu Fleisch, Eintopf, Sauerkraut, sowie kräftigen Gemüsegerichten. Leicht gemahlen eignet er sich eigentlich zu jeder Speise, die etwas deftiger ausfallen soll.

Kleiner Tipp: Die Verwendung von Wacholder bei Wildgerichten ist kein  Zufall, denn das Gewürz bannt das starke Eigenaroma des Fleisches perfekt und lenkt es in eine herrlich schmeckende Mischung. Wacholder als Gewürz bei anderen Fleischsorten und in anderen, eher milden Gerichten kann aber besonders kräftig ausfallen. Daher am besten nie mehr als 6-8 Beeren verwenden. Ideal lässt sich Wacholder dabei mit Thymian, Fenchel, Lorbeer, Knoblauch und Senfkörnern kombinieren.