Mill & Mortar Tandoori, Bio

DK-ÖKO-100
Nicht-EU-Landwirtschaft

Unser Küchentipp

TANDOORI STUBENKÜKEN (4-8 Pers.)

Dies ist ein Rezept für Stubenküken; Sie können jedoch ohne Probleme ein ganzes oder zerlegtes Hähnchen verwenden. Wir haben ein Stubenküken per Person berechnet, jedoch kann weniger auch genügen, je nach Größe und Beilage. Ob Ofen oder Grill - das ist ganz Ihre Wahl.

ZUTATEN

4 Stubenküken (oder 1 großes Hähnchen), 2 EL Tandoori Masala, 2 TL Salz, 0,5 dl Limettensaft, 2 EL frisch geriebener Ingwer, 3-4 zerstampfte Knoblauchzehen, 4 dl Joghurt, 1 Bund feingeschnittene Schalotten, 2 Limetten, frischer Koriander und viel Naanbrot oder Reis.

SO WIRD’S ZUBEREITET

Waschen Sie die Stubenküken und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Mischen Sie Tandoori Masala, Salz, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Joghurt zusammen und verteilen die Marinade über die Stubenküken. Stellen Sie evtl. eine größere Portion her und benutzen die extra Marinade als kalte Soße am Tisch. Mindestens eine halbe Stunde, gerne aber auch 12 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Stubenküken im Ofen in einer Auflaufform zubereiten oder in einer Folienschale auf dem Grill, vorzugsweise mit so viel Marinade wie möglich. Im Ofen 45 Minuten bei 180°C Umluft oder auf dem Grill 25-40 Minuten in der Folienschale. Träufeln Sie zwischendurch mit extra Marinade. Die Stubenküken sind fertiggebraten, wenn der Fleischsaft klar ist -stecken Sie einen Spieß in die Keule und kontrollieren, ob der herauslaufende Saft klar ist.
Streuen Sie nun die Schalotten und den frischen Koriander über die fertiggebratenen Stubenküken und servieren sie mit Limetten und warmen Naanbroot oder Reis.Ist in der Form Bratensaft übrig, dient dieser als hervorragende würzige Soßezum Eintunken der Naanbrote.