Mill & Mortar Mermaids Bite Grillgewürz

DK-ÖKO-100
Nicht-EU-Landwirtschaft

Unser BBQ-Tipp

GEGRILLTER FISCH MIT KRÄUTERN UND MERMAID’S BITE

Leibgericht von Meerjungfrauen und Wassermännern. Kann auch in der Pfanneoder im Ofen zubereitet werden.

ZUTATEN

Ganzer Fisch, z.B. Seebarsch, Makrele oder Forelle (fragen Sie Ihre(-n) Fischverkäufer(-in) nach der passenden Menge), Mermaid'’s Bite, Pyramidensalz, Petersilienbünde, Zitronenscheiben.

SO WIRD’S GEMACHT

Den Fisch spülen und reinigen, mit Papier trocken tupfen und auf jeder Seite 3-4 Mal quer einschneiden. Den Fisch innen und außen mit Mermaid’s Bite und Salz einreiben. Danach den Fisch mit Zitronenscheiben und Petersilie füllenund gekühlt mindestens 30-60 Minuten ziehen lassen. Den Fisch indirekt oder in einer Aluschale ungefähr 20 Minuten grillen.

GEGRILLTES SOMMERGEMÜSE (4 PERSONEN)

Köstlich, sommerlich Gericht, perfekt als Zubehör oder Mittagessen.

ZUTATEN

4-5 Gemüsesorten, geteilt in mundgerechte Stücke (insgesamt ca. 1 kg) - zum Beispiel Karotten, Zucchini, Zwiebeln, grüne Spargel, Radieschen und eineHandvoll frische Kräuter. Lassen Sie sich von der Jahreszeit inspirieren.

DRESSING

1 EL Senf, 1 EL Essig, 1 Prise Pyramicdensalz, 1 dl geschmacksneutrales Öl, 11 TL Honig, 1 EL Mermaid's Bite.

SO WIRD’S GEMACHT

Senf, Salz und Essig zusammenschlagen. Dann das Öl langsam in die Mischung schlagen und Honig und Mermaid’s Bite hinzugeben. Das Dressing sollte 1 Stunde ziehen. Grillen Sie das Gemüse, bis es gar ist, aber immer noch Biss hat. Wenden Sie das warme Gemüseim Dressing und richten alles auf einer Platte an - mit frischen Kräutern garnieren und servieren.